In Campos de Uleila, in der Wüste von Tabernas, bringen wir die Wüste mit nativen Olivenölen extra zum Blühen, die die Essenz der Umgebung widerspiegeln. Unsere Coupage ist ein Meisterwerk an Ausgewogenheit und Geschmack, das niemanden gleichgültig lässt. Aber was genau ist ein Coupage-Öl und was macht es so besonders?

Was ist eine Ölkutsche?

Beim Coupage von Olivenöl werden verschiedene Olivensorten gemischt, um ein Öl mit spezifischen organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Diese Technik ermöglicht es nicht nur, ein Endprodukt mit einem komplexeren und ausgewogeneren Geschmacksprofil zu erhalten, sondern gewährleistet auch eine gleichbleibende Qualität im Laufe der Zeit.

Der Begriff "Coupage" stammt aus dem Französischen und wurde aufgrund der reichen Tradition des Verschnitts im Weinbau in die Welt des Olivenöls übernommen. Bei der Olivenölerzeugung besteht der Zweck der Coupage darin, die besten Eigenschaften der einzelnen Olivensorten hervorzuheben und ein Endprodukt zu schaffen, das mehr ist als die Summe seiner Teile.

Geschichte des Coupage in der Olivenölproduktion

Die Kunst des Coupage hat ihre Wurzeln in der Antike, als die Olivenölproduzenten nach Möglichkeiten suchten, ihre Produkte zu verbessern und zu standardisieren. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich diese Technik durch Innovation und Verfeinerung der Anbau- und Verarbeitungstechniken weiterentwickelt. In der Region Almeria, insbesondere in der Wüste von Tabernas, hat die Coupage eine wesentliche Rolle bei der Herstellung einzigartiger, hochwertiger Öle gespielt.

In der Antike beruhte das Mischen der verschiedenen Olivensorten hauptsächlich auf Intuition und Erfahrung. Heute ist das Mischen dank des technologischen Fortschritts zu einer präzisen Wissenschaft geworden, die Tradition mit moderner Innovation verbindet. So können die Erzeuger Öle herstellen, die nicht nur den höchsten Qualitätsstandards entsprechen, sondern auch ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis bieten.

Olivensorten in Campos de Uleila

Wir bauen mehrere Olivensorten an, die sich durch ihre einzigartigen Eigenschaften auszeichnen. Hier sind einige unserer Sorten und ihre Geschmacksprofile:

Arbe & Quina: Weichheit für Desserts

Diese Mischung ist ideal für Desserts und Gebäck, mit weichen Noten von Früchten und Mandeln, die eine unvergleichliche Delikatesse bringen.

Pi & Cual: Intensität für Hauptgerichte

Diese Sorte eignet sich perfekt für Gerichte mit hoher Intensität und hat einen kräftigen Geschmack, der jedes Gericht in ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis verwandelt.

Hoji & Blanca: Perfekte Bitterkeit für Fisch

Mit seiner ausgeprägten bitteren Note ist dieses Öl ideal für gebratenen oder gegrillten Fisch, aber auch für kalte Suppen und Dressings.

Cou & Page: Die Symphonie der Aromen

Unsere komplexeste Mischung, die mehrere Sorten kombiniert, um ein Öl mit einem reichhaltigen und vielfältigen Geschmacksprofil zu schaffen, das sich für eine Vielzahl kulinarischer Anwendungen eignet.

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Prozess der Erstellung einer Coupage

Bei Campos de Uleila beginnt der Prozess der Herstellung eines Coupage mit der sorgfältigen Auswahl der Olivensorten. Unser Müllermeister kombiniert diese Sorten in einem bestimmten Verhältnis, um ein perfektes Gleichgewicht von Geschmack und Aromen zu erreichen.

Auswahl der Sorte

Wir wählen aus jeder Ernte die besten Oliven aus, indem wir ihren Reifegrad und ihre organoleptischen Eigenschaften bewerten. Die von uns verwendeten Sorten wie Arbequina, Picual, Hojiblanca und Cornicabra sind für ihre besonderen Geschmacksprofile und außergewöhnlichen Eigenschaften bekannt.

Mischtechniken

Wir verwenden fortschrittliche Mischtechniken, um sicherzustellen, dass jeder Tropfen Öl ein harmonischer Ausdruck unserer Oliven ist. Dieser Prozess umfasst eine Reihe von Tests und Anpassungen, bis das gewünschte Gleichgewicht erreicht ist. Ziel ist es, die fruchtigen, bitteren und würzigen Noten in perfekter Harmonie zur Geltung zu bringen.

Gleichgewicht der Aromen

Das ultimative Ziel ist es, ein natives Olivenöl extra zu schaffen, das mehr ist als die Summe seiner Teile und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet. Jede Mischung ist ein Kunstwerk für sich, das die Sinne erfreut und eine breite Palette von Gerichten ergänzt.

Cou & Page: Die Symphonie der Aromen

Unsere komplexeste Mischung, die mehrere Sorten kombiniert, um ein Öl mit einem reichhaltigen und vielfältigen Geschmacksprofil zu schaffen, das sich für eine Vielzahl kulinarischer Anwendungen eignet. Diese Mischung ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses, der darauf abzielt, die Essenz jeder Sorte einzufangen und ein Öl anzubieten, das sowohl vielseitig als auch einzigartig ist.

Die Bedeutung der Biologische Vielfalt

Das Landgut Campos de Uleila ist ein Obstgarten in der Wüste, in dem die Artenvielfalt eine entscheidende Rolle spielt. Das Nebeneinander von Mandelbäumen, Weinreben, Obstbäumen und aromatischen Pflanzen wie Thymian und Rosmarin bereichert zusammen mit der lokalen Fauna das Ökosystem und damit die Qualität unseres Öls.

Flora und Fauna

In unserem Umfeld ist die biologische Vielfalt nicht nur eine nachhaltige Praxis, sondern auch eine Strategie, die unmittelbar die Qualität des Öls verbessert. Das Vorhandensein von verschiedenen Pflanzen und Obstbäumen schafft ein Mikroklima, das die Gesundheit und das optimale Wachstum der Olivenbäume begünstigt. Die Fauna, darunter Arten wie Steinböcke, Hirsche, Adler und Rebhühner, tragen zum natürlichen Gleichgewicht des Ökosystems bei.

Auswirkungen auf Öl

Dieses Gleichgewicht führt zu Ölen mit reicheren, komplexeren Geschmacksprofilen. Die aromatischen Noten der umliegenden Pflanzen, wie Thymian und Rosmarin, spiegeln sich in den Ölen wider und sorgen für eine einzigartige sensorische Fülle.

Nachhaltigkeit

Unser Engagement für die biologische Vielfalt ist auch Ausdruck unseres Einsatzes für die Nachhaltigkeit. Indem wir ein vielfältiges und ausgewogenes Ökosystem aufrechterhalten, reduzieren wir den Bedarf an chemischen Eingriffen und fördern landwirtschaftliche Praktiken, die die Umwelt respektieren und erhalten.

Innovation und Technologie in Campos de Uleila

Unsere Ölmühle ist stolz auf den Einsatz modernster Technologien für die Ölgewinnung, wie z. B. den Protorreaktor von Pieralisi, der für ein Endprodukt sorgt, das dank seines hohen Gehalts an Polyphenolen und Antioxidantien eine höhere Intensität der Fruchtigkeit und einen gesünderen Geschmack aufweist.

Extraktionstechnologie

Der Protorreaktor von Pieralisi ist eine wichtige Innovation in unserem Extraktionsverfahren. Diese fortschrittliche Anlage ermöglicht eine effizientere und sauberere Extraktion des Öls, wodurch die nützlichen Bestandteile erhalten bleiben und die Qualität des Endprodukts verbessert wird.

Dekantierverfahren

Nach der Extraktion wird das Öl einem natürlichen Dekantierverfahren unterzogen. Bei diesem traditionellen Verfahren kann sich das Öl so lange absetzen, bis sich die Schwebeteilchen abgesetzt haben, wodurch ein reineres und stabileres Öl entsteht.

Filtern

Zum Schluss wird das Öl leicht gefiltert, um die verbleibenden Mikropartikel zu entfernen, ohne dass dabei die intensiven und charakteristischen Aromen der einzelnen Sorten verloren gehen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Öl länger haltbar ist und seine organoleptischen Eigenschaften beibehält.

Die Bedeutung von Abfüllung und Etikettierung

Die Abfüllung und Etikettierung sind entscheidende Schritte, um die Frische und Qualität des Öls zu erhalten. Bei Campos de Uleila sorgen wir dafür, dass jede Flasche alle notwendigen Informationen über die Herkunft und den Herstellungsprozess des Öls enthält, damit die Rückverfolgbarkeit des Produkts gewährleistet ist.

Frische-Garantie

Wir füllen unser Öl auf Bestellung ab, um zu gewährleisten, dass es den Verbraucher in optimaler Frische erreicht. Jede Flasche ist ein echtes Zeugnis unseres Engagements für Qualität.

Informationen für Verbraucher

Wir halten uns strikt an die Standards des Internationalen Olivenölrats und geben detaillierte Informationen über die Olivensorte, den Herstellungsprozess und die Nährwerte des Öls. Diese transparente Kennzeichnung ermöglicht es den Verbrauchern, eine fundierte Entscheidung zu treffen.

Engagement für die Umwelt

Bei Campos de Uleila sind wir bestrebt, die Umweltauswirkungen unserer Verpackungen durch nachhaltige Praktiken und unsere Zusammenarbeit mit Ecoembes zu verringern, was unser Engagement für Nachhaltigkeit und Umwelt widerspiegelt.

Was sind die Vorteile einer Ölmischung?

Das Mischen ermöglicht die Herstellung von Ölen mit komplexen Geschmacksprofilen und gewährleistet eine gleichbleibende Qualität des Endprodukts.

Wie wird der Putsch in Campos de Uleila durchgeführt?

Unser Ölmeister wählt verschiedene Olivensorten aus und mischt sie in einem bestimmten Verhältnis, um ein perfektes Gleichgewicht der Aromen zu erreichen.

Welche Olivensorten werden in Campos de Uleila verwendet?

Wir verwenden Sorten wie Arbequina, Picual, Hojiblanca und Cornicabra, die alle einzigartige Eigenschaften haben, die zu unseren Ölen beitragen.

Ist Coupage-Öl besser als sortenreines Öl?

Sie hängt vom persönlichen Geschmack und der kulinarischen Verwendung ab. Der Coupage bietet eine größere Geschmackskomplexität, während der Monovarietal die Eigenschaften einer einzigen Sorte hervorhebt.

Wie wird die Qualität des Öls in Campos de Uleila sichergestellt?

Wir befolgen ein strenges Auswahl-, Gewinnungs- und Konservierungsverfahren, bei dem wir fortschrittliche Technologien und nachhaltige Praktiken einsetzen.

Unsere einzigartige Umgebung in der Wüste von Tabernas, zusammen mit unserem Engagement für Biodiversität und Innovation, schafft ein Olivenöl